Queso de Cabra Madurado en Cueva, 1/2 Queso Cabrartesano, Reborto

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Descripción

CABRARTESANO. Queso prensado a mano con leche cruda de cabra y cuajo vegetal. Su corteza, en superficie irregular, le da un aspecto externo arenoso. Recibe durante todo el proceso de maduración tratamiento de frecuentes friegas con aceite de oliva virgen extra. Madura durante cuatro meses en la cueva adquiriendo un original color rojizo fruto de la oxidación producida por las peculiares características del suelo, principalmente compuesto por pizarra y tierra almagra arcillosa, y la humedad de la cueva.

Al corte presenta un color blanco roto y pequeños ojos irregularmente repartidos por su prensa manual. Su textura es mantecosa y su sabor láctico salado. De aroma intenso. Los mohos que colonizan su corteza le dan un aspecto harinoso y transfieren al queso un regusto amplio y persistente que llena la boca. Acompañado con picos de pan es un aperitivo perfecto para disfrutarlo con un buen vino.

*Origen: El Casar de Cáceres, Cáceres.

– Queso  de Cabra  con leche cruda, fabricado en Extremadura.

– Único queso madurado en cueva en Extremadura. Natural, Sin sulfitos.

– Los colores de maduración son un espectáculo.

“Bajo la pizarra y la tierra almagra, el paso lento del tiempo, el silencio y la oscuridad maduran los Quesos Reborto.

– Placer de oro viejo avellanado, ópalo de fuego de intenso sabor, con matices de la tierra, que lo guarda y el aceite de oliva virgen que lo envuelve”.

El kg le saldría a: 25.90 €

Información adicional

Peso 0.5 kg
Peso por Pieza

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