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Ibéricos

Comprar un Jamón Ibérico en internet, las cinco claves

Comprar un Jamón Ibérico en Internet, las cinco claves.

Hoy explicamos en una breve guía las cinco claves para comprar un Jamón Ibérico en internet, ya que llegando la época navideña se disparan las ventas de estos manjares ibéricos. Con estas claves vamos a salir de dudas sobre qué tipos de jamón Ibérico nos vamos a encontrar en el mercado.

1. Los precintos del Jamón Ibérico

En lo primero que nos debemos fijar a la hora de comprar un jamón Ibérico en internet es en color del precinto.

Tiene que cumplir con el requisito que establece el Real Decreto 4/2014 por el que se aprueba la norma de calidad para el Jamón Ibérico, la paleta y la caña de lomo ibérico.

Para diferenciarlos existen 4 colores de precintos:

  • Negro: Jamón de Bellota 100% Ibérico. Los cerdos 100% ibéricos han sido alimentados con bellotas en la dehesa.
  • Rojo: Jamón de Bellota Ibérico, (75% Raza Ibérica o 50% Raza Ibérica). Los cerdos que no son 100% ibéricos (75%-50%) han sido alimentados con bellotas en la dehesa.
  • Verde: Jamón de Cebo de Campo Ibérico, (100% Raza Ibérica, 75% Raza Ibérica o 50% Raza Ibérica). Los cerdos han sido alimentados mayoritariamente con pienso en el campo.
  • Blanco: Jamón de Cebo Ibérico, (100% Raza Ibérica, 75% Raza Ibérica o 50% Raza Ibérica). Los cerdos han sido alimentados solo con piensos y criados en un cebadero.

Comprar un Jamón Ibérico en Internet, precintos.

 

Los precintos tienen que llevar el logo de ASICI o el logo de una Denominación de Origen Protegida como Dehesa de Extremadura.

Por tanto si veis un jamón con un precinto sin uno de estos logos aunque estén usando los colores de la norma no pueden denominarse Ibérico, ni usar palabras como bellota, cebo, cebo de campo, 100% Ibérico, pata negra…

2. Etiquetas o vitolas en los Jamones y Embutidos Ibéricos.

Todos los jamones ibéricos tienen que tener una vitola o etiqueta que los identifiquen. Aquí vemos el tipo de jamón o paleta que estamos comprando, el tipo de alimentación que ha tenido el cerdo y la raza de este.

En el caso de no ser de raza 100% Ibérica tiene que especificar el tanto por ciento de pureza de la raza (75% o 50%).

Se considera Jamón o Paleta Ibérica a cerdos desde el 50% de pureza de raza Ibérica.

3. Engaños con el Jamón Ibérico.

Entendemos que no va a ser sencillo comprar un jamón debido al gran fraude que existe en el mercado de los productos ibéricos.

A la hora de comprar un jamón o una paleta ibérica tenemos que despreciar palabras que vengan en las etiquetas de los jamones como “Etiqueta Negra”, “5 Bellotas”, “Etiqueta Roja”, “5 Estrellas”, “3 Estrellas”…

Fotos de bellotas y dehesas en jamones ibéricos que no son de cerdos alimentados con bellotas, que son los de brida roja o negra.

Un “Jamón Ibérico Etiqueta Negra”, por ejemplo, no nos indica ni el tipo de jamón que estamos comprando, si es de Cebo, Cebo de Campo o Bellota. Tampoco nos indican la pureza de la Raza del Cerdo, si es 50%, 75% o 100% y lo más probable que no tenga brida o precinto dentro de la Norma de Calidad del Ibérico.

4. Calidad de los Productos Extremeños.

En Casa Pinito te garantizamos el cumplimiento de la Norma de Calidad en todos nuestros productos ibéricos.

Todos nuestros jamones y paletas ibéricas cumplen los requisitos de etiquetado, así como la calidad de nuestros embutidos ibéricos procedentes de los mejores fabricantes de Extremadura.

Comprar productos procedentes de las diferentes Denominaciones de Origen Protegidas que tenemos en España es garantía de calidad en sus productos.

5. Embutidos Ibéricos, quesos extremeños… forman parte de la despensa extremeña.

Miel, Vinos y Cavas, Pimentón, Aceite de Oliva Virgen Extra, Cerezas del Jerte, Cordero y Ternera de E

xtremadura, forman parte de la despensa extremeña tan rica y variada apreciada en todo el mundo por su calidad, sus sabores y su marcada personalidad, con rasgos pastoriles y rurales.

Acompañar un buen Jamón Ibérico de Extremadura con los productos de la despensa extremeña son seña de identidad y calidad que siempre nos tienen que acompañar en nuestras casas y en nuestra mesa.

Descubre Nuestros Jamones Ibéricos Extremeños:

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