Descripción
TORTA DE LA SERENA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Elaborado artesanalmente con leche cruda de ganaderías propias de raza Merina, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal.
La maduración de realiza en tablas de madera, con un vendaje alrededor del queso para evitar que se deformen y un continuo volteo durante más de 60 días, consiguiendo una corteza fina, homogénea y resistente a su vez.
- Textura: Suave, muy cremosa, fundente, casi licuada.
- Sabor: Intenso, dejando un ligero punto de amargor al paladar.
- Temperatura optima de consumo : entre 20ºC y 25ºC
- Alérgenos: LECHE
- Queso Sin Gluten
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