Queso de Cabra Curado Sudao Francisco

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    Categoría:

    – Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2012

    – 1er Premio XXV Feria Nacional del Queso de Trujillo (2010).

    – 1er Premio XIX Feria Nacional del Queso de Trujillo (2004).

    – 3er Premio Feria Ibérica del Queso de Cabra Acehuche 2005 categoría Cabra Pasta Dura

    ELABORACIÓN.
    Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal; (Queso Graso).

    MADURACIÓN.
    De 3 a 4 meses, con manteca Ibérica de cerdo.

    CARACTERÍSTICAS.
    -Corteza frotada con aceite de oliva y de color natural; Interiormente blanco marfil.
    -Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
    -Textura mantecosa y compacta.
    -Sabor intenso, suavemente caprino en retrogusto y agradable al paladar.
    -Aroma moderado a queso de cabra.

    Descripción

    VALORES NUTRICIONALES (por cada 100 gr.)

    – Valor energético…1949 kj / 466 kcal.
    – Grasas…………………………….39,00 gr.
    – de las cuales saturadas……..25,00 gr.
    – Hidratos de Carbono…………..1,00 gr.
    – de los cuales azúcares…………0,90 gr.
    – Sal……………………………………..2,10 gr.
    – Proteínas………………………….27,60 gr.

    1 valoración en Queso de Cabra Curado Sudao Francisco

    1. Valorado en 5 de 5

      Hugo Suarez

      Muy rico

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