Queso de Oveja Madurado en Cueva, 1/2 Queso Avellanejo, Reborto

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Descripción

AVELLANEJO. Queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja y cuajo vegetal, madurado en cueva. Adquiere un sabor intenso y suavemente amargo, característico de los quesos de La Serena; deja un prolongado recuerdo en boca, que lo hace único y con mucho carácter.  Muy aromático. Y de aspecto rústico.  Mantiene una textura cremosa y elástica, durante los primeros seis meses, transcurridos los cuales pierde elasticidad pero se conserva mantecoso, debido a la alta humedad de la cueva bajo la tersa corteza nutrida con aceite de oliva virgen extra e invadida por los característicos mohos harinosos de la cueva.

En función de la época de maduración debido a los cambios naturales de humedad estos quesos evolucionan presentando aspectos diferenciados, desde una presentación externa con una cierta uniformidad y de color áureo viejo, hasta una presentación muy irregular de color avellanado parecido a un tronco leñoso. Cada pieza es única y diferente.

Marida muy bien con vinos tintos crianzas o reservas. Ideal para ser acompañado con pan artesano cocido en horno de leña.

*Origen: La Serena, Badajoz.

– Queso puro de oveja de pasta blanda con leche cruda de Oveja, fabricado en Extremadura.

-Único queso madurado en cueva en Extremadura. Natural, Sin sulfitos.

-Los colores de maduración son un espectáculo.

“Bajo la pizarra y la tierra almagra, el paso lento del tiempo, el silencio y la oscuridad maduran los Quesos Reborto.

-Placer de oro viejo avellanado, ópalo de fuego de intenso sabor, con matices de la tierra, que lo guarda y el aceite de oliva virgen que lo envuelve”.

El kg le saldría a: 25.90 €

Información adicional

Peso 0.5 kg
Peso por Pieza

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